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今天想要來分享一下快速上菜的方法

很多媽媽忙到沒時間好好煮頓飯

下了班衝去接小孩再衝回家煮飯根本是不可能的任務

緊湊的行程到孩子睡著那一刻才有機會放鬆

我是個煮飯算快的人(雖然對我媽來說是龜速,但媽是神速不能和一般凡人相提並論)

平常我們家就兩小和我

所以每天準備大概三道菜一個湯就足夠了

 

為了節省煮飯時間,前一天孩子睡了之後可以把第二天要煮的菜先洗好切好

再用保鮮盒或是夾鏈袋冰起來

魚或肉先放冷藏解凍

有些冷盤甚至可以先做好

反正是冷的孩子回來就可以直接先吃

有空的時候先準備好可以拌飯拌菜的肉燥(用不完可以放夾鏈帶壓扁扁,每次要用拗一小塊就可以了)

要用的時候就很方便

我通常固定就是一道青菜、一道菇或豆或蛋、一道肉或魚

 

範例一:

1. [燙]燙空心菜:拌已經備好的肉燥、生蒜泥(只需10分鐘)

2. [蒸]豆腐蒸肉:豆腐、絞肉、蒜末、醬油、鹽巴、蔥花,就超級下飯!(攪拌只需五分鐘、放入大同電鍋20分就好了~)

3. [烤]烤四季豆:撒鹽和胡椒而已(交給烤箱10分鐘)

4. 什錦味增湯:香菇、金針菇、紅蘿蔔、白蘿蔔(這幾種料都可以在有空的時候洗好切好放冷凍庫、每次煮的時候抓一點就好)

 

就這樣~晚餐大概20~30分鐘內就可以搞定!

訣竅就是善用家裡各式烹飪工具

讓大家一起工作節省時間~(水煮、煎炒、烤箱、電鍋、飯鍋......記得注意廚房用電壓,別跳電啦~哈哈!)

 

[參考菜色]

水煮類:空心菜、地瓜葉、小白菜、高麗菜、龍鬚菜(拌芝麻醬超好吃!)......

烤箱:(鹽味or醬油味)四季豆、杏包菇、蘑菇、蘆筍、小玉米,鯖魚、鮭魚、無刺虱目魚肚......

電鍋:黃瓜排骨湯、雞湯、筍湯,豆腐蒸肉、瓜子肉、蒸蛋、大黃瓜鑲肉、清蒸鱈魚......

煎炒類:五花肉片、打拋豬肉(絞肉、番茄、九層塔、檸檬汁、魚露)、牛小排薄片(costco)、無骨雞腿排(costco)......

and白飯別忘了煮下去!!

 

以後再來分享有照片的吧~今天只是來個簡述而已

希望能對忙碌的阿木有點幫助

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同場加映一碗小卷米粉湯~

噢~美味!

 

 

 

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    麥芽糖芽子 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()